和創作いろはでは、一匹一匹丁寧に仕込みをしたすっぽん料理をご用意しています。
癖や臭みもなく初めて食べる方にも好評です。
料亭や専門店、予約しないと食べられない、高級食材というイメージの強いすっぽん料理ですが、当店では常時単品で、注文しやすい価格で提供しています。
定番の鍋や唐揚げはもちろん、当店オリジナルのタレを使った照焼きや、新鮮だからこそ食べられる刺身も常時メニューでご用意しています。
その他にもすっぽん創作料理として上質のすっぽんダシを使った玉子豆腐や出汁巻き玉子、すっぽんのフォアグラ風バターソテーなどもあります。
食通の方から初めてすっぽんを食べる方、食べたことあるけどクセがあって苦手になったという方も是非いろはのすっぽん料理をご賞味下さい。
ちなみに大将おすすめはすっぽんレバ刺しです！牛のレバ刺しよりもクセがなくレバーが苦手というお客様にも美味しいと好評です♪
一匹から取れる量が少なく希少な為お早目のご注文をおすすめします(^^♪
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